諸井醸造の「秋田しょっつるハタハタ100％」は代替原料を一切使用することなく、ハタハタと天日塩のみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て作られています。 市販のナンプラーより味にコクと深みがあるはずです。 試しにサラダに塩の代わりにかけてみてください。しょっつる鍋は勿論、ラーメン、チャーハン、お吸い物、パスタにかけてもよし。格段に旨味が増すはずです。 2006年 スローフードジャパン味の箱舟に認定 2003年 全国地場産大賞優秀賞受賞

秋田しょっつるでコク深い風味が広がる！ イワシのコクとうま味、アジの豊かな香りが融合した、秋田しょっつるの登場です！ イワシとアジを贅沢に使用した魚醤で、料理の旨味を引き立てます。 和食はもちろん、洋食やアジアン料理にも使える万能調味料として、日々のお料理をワンランクアップさせます。 煮物や炒め物に加えることで、風味が加わり素材の旨味を一段と引き立て、日々のお食事を豊かに演出します。 塩分約24％で、しっかりとした味わいを楽しめます

秋田しょっつる (ノドグロ魚醤) で芳醇な香りを体験！ 秋田県沖で捕れた高級魚・ノドグロを贅沢に使用した秋田しょっつるが登場！ ノドグロの優れた特性が生むマイルドで癖のない味わいは、より深い旨味と豊かな香りを織りなします。魚醤特有の香りが引き立つことで幅広い料理に対応する調味料です 和食はもちろん、洋食やアジアン料理にもぴったりな万能調味料です。 煮物や炒め物に少し加えるだけで、素材の旨味が引き立ち、日々のお食事を特別なひとときに演出します。 塩分約24％で、しっかりとした味わいを感じられます。日々のお料理をワンランクアップさせる特別な一品を、ぜひお試しください！

秋田しょっつる (タイ魚醤) で深い旨味を堪能！ 今や希少となりつつある天然真鯛を贅沢に使用した秋田しょっつるが登場です！ 男鹿の荒波で育った良型の天然真鯛は、凝縮されたうま味・香りが特徴。 天然真鯛で醸す奥深く広がる旨味や香りを是非お楽しみください。 和食はもちろん、洋食やアジア料理にもぴったりな万能調味料として、日々のお料理に驚きの風味を加えます。煮物や炒め物に少し加えるだけで、素材の旨味がさらに引き立ち、食卓を彩ります。 塩分約24％で、しっかりとした味わいの中に、より豊かな香りを感じることができます。 料理のアクセントとしてぜひお試しいただきたい特別な一品です！

しょっつるを、もっと気軽に、もっと手軽に どんな料理にも合う魔法の調味料しょっつるをもっと手軽にお使いいただけるように、携帯できるスプレーボトルタイプをご用意いたしました。 普段のお料理にシュッと一吹き、手軽に、更なる旨味と風味をプラスしてくれます。 2006年 スローフードジャパン味の箱舟に認定 2003年 全国地場産大賞優秀賞受賞

10年モノのビンテージしょっつる 10年の歳月が育んだ至極のしょっつるをご賞味ください。 当店の通常商品として販売している3年熟成より更に倍以上の10年間もの時間をかけて、長期間熟成されたこの「十年熟仙」は、よりクセがなくマイルドな味わいに仕上がっています。 恐らく、販売用のしょっつるでは最長の熟成期間の一品です。 魚醤としては超希少な10年物を、是非お試しください。 2013/11 観光庁主催「世界にも通用する究極のお土産」十選(九選)に選定 2012/11 日本野菜ソムリエ協会主催「調味料選手権2011」最優秀賞受賞

ハタハタ・イワシを新鮮なうちに食塩と混合し2~3年程醗酵熟成させました。 魚自身の持つ酵素作用で蛋白質がアミノ酸に分解され旨味のあるしょっつるを造り上げました。 さらに、昆布ダシを加えることでしょっつるの魚臭を抑える事ができました。 味深く、かつ上品で繊細な味で食をひきたててくれます。液体のお塩感覚でお気軽にお使いください。味のレパートリーが広がります。 ※塩分が20%ありますので入れすぎないようにしてください。

ハタハタ・イワシを新鮮なうちに食塩と混合し2~3年程醗酵熟成させました。 魚自身の持つ酵素作用で蛋白質がアミノ酸に分解され旨味のあるしょっつるを造り上げました。 さらに、昆布ダシを加えることでしょっつるの魚臭を抑える事ができました。 味深く、かつ上品で繊細な味で食をひきたててくれます。液体のお塩感覚でお気軽にお使いください。味のレパートリーが広がります。 ※塩分が20%ありますので入れすぎないようにしてください。

諸井醸造の「秋田しょっつる」は代替原料を一切使用することなく、ハタハタと天日塩のみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て作られています。 市販のナンプラーより味にコクと深みがあるはずです。試しにサラダに塩の代わりにかけてみてください。しょっつる鍋は勿論、ラーメン、チャーハン、お吸い物、パスタにかけてもよし。格段に旨味が増すはずです。 魚(トト)ミー こちらはハタハタ・イワシを新鮮なうちに食塩と混合し2~3年程醗酵熟成させました。 魚自身の持つ酵素作用で蛋白質がアミノ酸に分解され旨味のあるしょっつるを造り上げました。 さらに、昆布ダシを加えることでしょっつるの魚臭を抑える事ができました。 味深く、かつ上品で繊細な味で食をひきたててくれます。液体のお塩感覚でお気軽にお使いください。味のレパートリーが広がります。 ※塩分が25%ありますので入れすぎないようにしてください。