ハタハタ不漁により近年、仕込みができず従来通りの供給ができなくなったハタハタしょっつる。この商品は１０年もののハタハタしょっつる「十年熟仙」と従来のハタハタしょっつるをブレンドしています。 諸井醸造の「秋田しょっつる」は代替原料を一切使用することなく、ハタハタと天日塩のみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て作られています。 市販のナンプラーより味にコクと深みがあるはずです。 試しにサラダに塩の代わりにかけてみてください。しょっつる鍋は勿論、ラーメン、チャーハン、お吸い物、パスタにかけてもよし。格段に旨味が増すはずです。 2006年 スローフードジャパン味の箱舟に認定 2003年 全国地場産大賞優秀賞受賞

ハタハタ不漁により近年、仕込みができず従来通りの供給ができなくなったハタハタしょっつる。この商品は１０年もののハタハタしょっつる「十年熟仙」と従来のハタハタしょっつるをブレンドしています。 しょっつるを、もっと気軽に、もっと手軽に どんな料理にも合う魔法の調味料しょっつるをもっと手軽にお使いいただけるように、携帯できるスプレーボトルタイプをご用意いたしました。 普段のお料理にシュッと一吹き、手軽に、更なる旨味と風味をプラスしてくれます。 2006年 スローフードジャパン味の箱舟に認定 2003年 全国地場産大賞優秀賞受賞

10年モノのビンテージしょっつる 10年の歳月が育んだ至極のしょっつるをご賞味ください。 当店の通常商品として販売している3年熟成より更に倍以上の10年間もの時間をかけて、長期間熟成されたこの「十年熟仙」は、よりクセがなくマイルドな味わいに仕上がっています。 恐らく、販売用のしょっつるでは最長の熟成期間の一品です。 魚醤としては超希少な10年物を、是非お試しください。 2013/11 観光庁主催「世界にも通用する究極のお土産」十選(九選)に選定 2012/11 日本野菜ソムリエ協会主催「調味料選手権2011」最優秀賞受賞

ハタハタ・イワシ・タイを新鮮なうちに食塩と混合し2~3年程醗酵熟成させました。 魚自身の持つ酵素作用で蛋白質がアミノ酸に分解され旨味のあるしょっつるを造り上げました。 さらに、昆布ダシを加えることでしょっつるの魚臭を抑える事ができました。 味深く、かつ上品で繊細な味で食をひきたててくれます。液体のお塩感覚でお気軽にお使いください。味のレパートリーが広がります。 ※塩分が20%ありますので入れすぎないようにしてください。

ハタハタ・イワシを新鮮なうちに食塩と混合し2~3年程醗酵熟成させました。 魚自身の持つ酵素作用で蛋白質がアミノ酸に分解され旨味のあるしょっつるを造り上げました。 さらに、昆布ダシを加えることでしょっつるの魚臭を抑える事ができました。 味深く、かつ上品で繊細な味で食をひきたててくれます。液体のお塩感覚でお気軽にお使いください。味のレパートリーが広がります。 ※塩分が20%ありますので入れすぎないようにしてください。

秋田しょっつるハタハタ100%(十年熟仙ブレンド) ハタハタ不漁により近年、仕込みができず従来通りの供給ができなくなったハタハタしょっつる。この商品は１０年もののハタハタしょっつる「十年熟仙」と従来のハタハタしょっつるをブレンドしています。 諸井醸造の「秋田しょっつる」は代替原料を一切使用することなく、ハタハタと天日塩のみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て作られています。 市販のナンプラーより味にコクと深みがあるはずです。試しにサラダに塩の代わりにかけてみてください。しょっつる鍋は勿論、ラーメン、チャーハン、お吸い物、パスタにかけてもよし。格段に旨味が増すはずです。 魚(トト)ミー こちらはハタハタ・イワシを新鮮なうちに食塩と混合し2~3年程醗酵熟成させました。 魚自身の持つ酵素作用で蛋白質がアミノ酸に分解され旨味のあるしょっつるを造り上げました。 さらに、昆布ダシを加えることでしょっつるの魚臭を抑える事ができました。 味深く、かつ上品で繊細な味で食をひきたててくれます。液体のお塩感覚でお気軽にお使いください。味のレパートリーが広がります。 ※塩分が25%ありますので入れすぎないようにしてください。

秋田発！世界初!? 肉醤と魚醤で素材の旨味が冴える！ 定番の醤油味も肉のうまみをくわえたたれで焼肉をより美味しく楽しめます。 素焼きした肉、野菜、シーフード等につけてお召し上がりください。 フライパンで炒めた肉にたれを絡めてもご利用いただけます。

秋田発！世界初!? 肉醤と魚醤で素材の旨味が冴える！ 焼肉はもちろん、ホルモンや鶏肉の味噌漬け焼きのたれとしてもおすすめ！ 素焼きした肉、野菜、シーフード等につけてお召し上がりください。 フライパンで炒めた肉にたれを絡めてもご利用いただけます。

秋田発！世界初!? 肉醤と魚醤で素材の旨味が冴える！ ごま油やコチュジャンの風味が香るピリ辛の韓国風はサムギョプサルやサラダにもぴったり。 素焼きした肉、野菜、シーフード等につけてお召し上がりください。 フライパンで炒めた肉にたれを絡めてもご利用いただけます。

まるみがあり、芳醇な味と香りが漂う極上仕立てのお醤油で、県内の旅館・ホテルにてお刺身醤油として使われているそうです。かけ・つけ用、煮物をはじめ、そばつゆや天つゆなどに最適な高級割烹風味に仕上がっています。 塩分濃度は約16%。

まるみがあり、芳醇な味と香りが漂う極上仕立てのお醤油で、県内の旅館・ホテルにてお刺身醤油として使われているそうです。かけ・つけ用、煮物をはじめ、そばつゆや天つゆなどに最適な高級割烹風味に仕上がっています。 塩分濃度は約16%。

諸井醸造のお醤油の中でも特に秋田県民の好みに合わせて、甘み・旨味が濃く、塩分控えめな商品。おひたしやかけ醤油としておススメ。 塩分濃度は約16%。

同社の天印醤油と比べ、あっさりとした味となっており、うま味と甘味の調和のとれた濃口醤油です。様々な料理に使えるスタンダードなお醤油です。

天つゆ・丼物・冷奴のタレ・とろろ・つけ焼き・そうめんやうどん、そばのつけ汁として、また煮物などの色々な和風料理に使いやすい「濃縮だしつゆ」 ご使用の際はお好みに応じて希釈してください。

天つゆ・丼物・冷奴のタレ・とろろ・つけ焼き・そうめんやうどん、そばのつけ汁として、また煮物などの色々な和風料理に使いやすい「濃縮だしつゆ」 ご使用の際はお好みに応じて希釈してください。

濃口醤油に比べて、やや甘みのある味わい深いお醤油です。つけ・かけ用をはじめ、煮物・吸物など普通の醤油と同じようにお使いください。 食塩分は約14%と、普通のこいくち醤油に比べ約15%の塩分カットしました(低塩醤油とは違います)。

濃口醤油に比べて、やや甘みのある味わい深いお醤油です。つけ・かけ用をはじめ、煮物・吸物など普通の醤油と同じようにお使いください。 食塩分は約14%と、普通のこいくち醤油に比べ約15%の塩分カットしました(低塩醤油とは違います)。

かつお・こんぶ・しいたけの旨味が程よくマッチ。塩分は従来の「こいくち醤油」よりかなり控えめになっております。和・洋・中どんな料理にもジャストフィット

かつお・こんぶ・しいたけの旨味が程よくマッチ。塩分は従来の「こいくち醤油」よりかなり控えめになっております。 和・洋・中どんな料理にもジャストフィット

独自の伝統的な技術と厳選した材料による低塩味噌に漬け込んだ塩分の少ないまろやかな味わいと心地よい歯ざわりが特徴です。 野菜に十分な味噌味をしみ込ませるため、3回以上漬け床を替え熟成させています。

独自の伝統的な技術と厳選した材料による低塩味噌に漬け込んだ塩分の少ないまろやかな味わいと心地よい歯ざわりが特徴です。 野菜に十分な味噌味をしみ込ませるため、3回以上漬け床を替え熟成させています。

独自の伝統的な技術と厳選した材料による低塩味噌に漬け込んだ塩分の少ないまろやかな味わいと心地よい歯ざわりが特徴です。 野菜に十分な味噌味をしみ込ませるため、3回以上漬け床を替え熟成させています。

独自の伝統的な技術と厳選した材料による低塩味噌に漬け込んだ塩分の少ないまろやかな味わいと心地よい歯ざわりが特徴です。 野菜に十分な味噌味をしみ込ませるため、3回以上漬け床を替え熟成させています。

独自の伝統的な技術と厳選した材料による低塩味噌に漬け込んだ塩分の少ないまろやかな味わいと心地よい歯ざわりが特徴です。 野菜に十分な味噌味をしみ込ませるため、3回以上漬け床を替え熟成させています。